脆皮焦糖烤布蕾
脆皮焦糖烤布蕾跟焦糖布丁是属于一种类型的甜品,类似于蛋挞中间的部分,制作材料有蛋,奶,白糖等,这几种是必不可少的,还可以在此基础上做调整,加一些果粒或者其他食材,已达到丰富口感和味道的作用。 我今天分享的焦糖烤布蕾是基础版本,做法简单,吃起来蛋奶香味儿浓郁,嫩嫩滑滑的,入口即化,小朋友特别喜欢,表面做了焦糖的处理,出炉以后表面是焦脆的口感,甜甜的特别好吃,一定要趁热吃,凉了以后效果相对差一点。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/10
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准备材料,淡奶油和纯牛奶倒入奶锅备用,准备鸡蛋黄和白糖
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白糖加入蛋黄中,充分搅拌均匀
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淡奶油和牛奶混合物放入奶锅小火加热,至锅边缘产生细小的小气泡离火,少量多次加入蛋黄液中,一定边倒入边搅拌均匀,避免把蛋黄烫熟
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步骤4/10
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充分搅拌均匀以后过筛一遍,布丁液就制作完成了
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步骤5/10
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倒入蛋糕纸杯中,9分满,纸杯放入另一烤盘中,底下的烤盘加热水(水浴法烘烤)烤箱温度190度,烘烤15分钟注意:建议使用锡纸硬质纸杯,如果使用软纸杯需要模具支撑
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步骤6/10
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取出烤布蕾,在表面撒一层砂糖,再次入烤箱190度烘烤15分钟
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表面漂亮的焦糖色,出炉
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嫩嫩滑滑的,奶香浓郁,一出炉就被儿子吃了两个~
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步骤9/10
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感谢圣迪乐鲜蛋,本次食谱使用圣迪乐鲜蛋制作,更营养更好吃
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最后一步
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给孩子,选择品质好的鸡蛋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-01 · 北京市
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