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锅包肉的做法

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锅包肉

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突然很想吃东北的锅包肉，没想到第一次尝试就可以很成功

食材清单加入采购清单

猪里脊肉 400克

、

土豆淀粉 250克

、

胡萝卜丝少许

、

姜丝少许

、

香菜 1根

、

白糖 55克

、

味极鲜 1勺

、

蒜末少许

、

盐 1小勺

、

鸡精少许勺

、

蕃茄酱少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆淀粉一大勺加水搅匀，沉淀后倒去上面的水留湿淀粉，然后将湿淀粉加入肉中，如果干就少加一点点水，使每一片肉都裹上淀粉。锅中加油烧热后将裹好淀粉的肉片下锅炸制。
步骤2/8 点击查看大图
定型后再炸一会儿捞出，直至所有的肉都炸完。
步骤3/8 点击查看大图
待油温升高后下入炸过一遍的肉片进行复炸
步骤4/8 点击查看大图
第二遍后捞出
步骤5/8 点击查看大图
油温再次升高后，进行第三次复炸，炸至发红后捞出。
步骤6/8 点击查看大图
胡萝卜，香菜，蒜片，姜丝，葱切好备用
步骤7/8 点击查看大图
酱汁：糖6小勺，盐1小勺，鸡精少许，味极鲜1小勺，醋3勺。蕃茄酱少许，香油1小勺搅拌均匀
最后一步点击查看大图
锅中留一点底油爆香葱姜蒜，加入料汁熬制发稠，加入炸好的肉片，胡萝卜，香菜，快速翻炒出锅。

小贴士

干淀粉加水后搅拌均匀，然后静置20分钟，倒去上面的水，不要全倒光留一点，否则淀粉太干没办法挂在肉上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-31 · 内蒙古自治区

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