酿炸豆腐
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步骤1/7
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半肥瘦的猪肉最好，剁肉的部分直接跳过了，我用破壁机打的干冬菇，把冬菇打成粉和肉馅一起剁，盐可以稍微咸一点，剁馅的时候可以给一点生粉，然后酿进去炸豆腐
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步骤2/7
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小火热锅放油，有馅的一面煎一下，可以煎到焦黄
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步骤3/7
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其他地方只需要滚一下锅豆腐就会发白，捞起备用，油就在锅里炒菜
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步骤4/7
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这里蔬菜可以换成苦瓜，大/小白菜，丝瓜，甚至炒个调味酱也行（不过豆腐要蒸熟再淋上去），我这个用汤煮的，夏天降火我用冬瓜，小白菜或者娃娃菜就很甜，已经做过好几次
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步骤5/7
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炒一下给点盐和适量的水
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步骤6/7
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水差不多开的时候就可以把豆腐倒进去了，盖上5分钟后翻一下再煮5分钟
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最后一步
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完美结束
一定要手工剁肉，机打的没有口感，手剁的肉馅才好吃，肉馅可以根据自己口味来调
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-31 · 广东
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