麻辣豆干(冷吃豆干)
每次朋友来必点的一道菜，豆干非常有嚼劲，麻辣入味，追剧下酒必备，一吃就停不下来，而且自己做的特别放心，配方快收藏吧！（素菜） 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
-
步骤1/7
点击查看大图
1-推荐用牛皮豆干（某宝可以买到），这种豆干含水量比较少，比较有韧性，而且有卤香味，切成三角形小块；2-葱姜蒜末多一些，干辣椒段、花椒适量，八角一个，香叶一片，火锅底料一小块。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅中倒油，分次将豆干倒入下锅炸；
-
步骤3/7
点击查看大图
豆干炸至颜色变深，表面微微起小泡即可捞出备用（炸一次就行，不用复炸）
-
步骤4/7
点击查看大图
锅留底油，葱姜蒜先下锅爆香，再下入干辣椒、花椒、和火锅底料；
-
步骤5/7
点击查看大图
下入豆干略翻炒，倒入两勺生抽，一勺蚝油，小半勺老抽，一茶匙糖，半茶匙鸡精，半茶匙十三香，再倒入半罐啤酒，加入八角和香叶，中小火焖煮10分钟，让豆干入味。
-
步骤6/7
点击查看大图
大火收汁，炒至锅中没有水气后，试试味道，如果不够咸，可以加少许盐调节咸淡，如果喜欢更麻一些大，可以再撒上花椒粉或者淋上一些花椒油，最后撒上熟芝麻。
-
最后一步
点击查看大图
出锅装盘，放凉后味道更加。
豆干先炸后卤，可以使豆干口感有嚼劲，且充分入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-31 · 广东
麻辣豆干的相关分类
麻辣豆干的相关推荐
-
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18194287人看过 -
追剧小零食冷吃豆干
23985人看过 -
开胃小零食 麻辣豆干
266394人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#香辣豆干
139507人看过 -
馋嘴零食——麻辣豆干#晒出你的团圆大餐#
1633862人看过 -
麻辣豆干
124162人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11504489人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1763083人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42396878人看过 -
10分钟家常菜！巨好吃下饭的麻婆豆腐～
208252人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11603212人看过 -
五香豆干_下酒小菜
899213人看过
