松软又好吃的南瓜乳酪软欧包
,加入南瓜的面包,光从颜色上就非常讨人喜欢,这是一道带着奶酪馅儿的南瓜软欧包。 光从面包本身来说,,软欧包的糖、油比普通甜面包要低很多,这也是现在软欧包大受欢迎的原因之一,不过,加了馅的软欧包才是真正好吃! 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/23
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除黄油和食盐以外,把面团的所有食材放入搅拌盆中(牛奶不要一次性倒进去,预留十分之一)hui面粉的吸水率不同
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步骤2/23
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放入厨师机开一档搅成团后,加入食盐
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步骤3/23
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再开4档搅拌,能拉出厚膜状态
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步骤4/23
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加入软化的黄油,开一档搅拌,黄油被面团吸收后开4档搅拌
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步骤5/23
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搅拌面团细腻,有延展性,能拉出薄薄手套膜
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步骤6/23
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整理成光滑面团,放入容器中盖上保鲜膜,室温发酵2倍大
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步骤7/23
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现在来做南瓜奶酪馅:南瓜泥+白糖+黄油
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放入锅中炒至 浓稠
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步骤9/23
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加入软化的奶油奶酪
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搅拌均匀备用
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步骤11/23
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面团发酵到2倍大,用手戳不回弹,不塌陷即可
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步骤12/23
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把发酵好的面团取出排气,平均分成8份
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步骤13/23
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分别揉圆,松弛10分钟
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步骤14/23
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松弛好的面团擀开排气,放入乳酪馅
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步骤15/23
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像包包子一样包好,收口朝下,放入烤盘
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步骤16/23
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放入烤箱进行第二次醒发,醒发至1.5倍大,面包中间放一个瓶盖,筛入一层薄薄的高筋面粉。
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步骤17/23
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在顶部刷点清水,摆上南瓜子仁装饰
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步骤18/23
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用割包刀划出纹路
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步骤19/23
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送入预热的烤箱179度烤20分钟左右(表面上色后盖锡纸)
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步骤20/23
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出炉放到晾架上晾凉
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步骤21/23
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好看又好吃
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步骤22/23
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面包撕开,金黄的南瓜奶酪馅香气扑鼻,松软细腻超级好吃
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最后一步
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美味又有颜值
液体量要根据面粉的吸水率灵活调整,南瓜泥浓度不一样,所以方子的液体可能有差异。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-30 · 上海市
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