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焦糖榛子可可奶酪卷的做法

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焦糖榛子可可奶酪卷

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食材清单加入采购清单

可可甜酥

、

黄油 30克

、

低筋粉 235克

、

可可粉 15克

、

红糖粉 30克

、

肉桂粉 1克

、

盐 1克

、

玛莎拉白葡萄酒 70克

、

全蛋液 50克

、

榛子奶酪

、

ricotta奶酪 250克

、

马斯卡彭奶酪 110克

、

榛子帕林内 110克

、

细砂糖 30克

、

玛莎拉白葡萄酒 10克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1. 黄油融化，粉类混合过筛，搅拌成稍微光滑的面团后静置1小时。2. 用机器开出1.5开出2mm厚度，分割成正方形，裹在金属管上。3. 油锅预热180°C，炸制金黄。
步骤2/3 点击查看大图
1. ricotta奶酪挤干水分，所有原料混合，用手持均质机均质，用中号圣安娜裱花嘴，装入裱花袋冷藏备用。
最后一步点击查看大图
三、组合：Assembly1. 黑巧克力调温，在炸好的酥中间涂上薄薄一层。2. 在酥中间挤上榛子奶酪，用坚果和果干做装饰。3. 撒上一层薄薄的可可粉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-30 · 上海

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