火爆肥肠
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步骤1/23
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冰鲜肥肠剪开去掉油脂,如图一样
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步骤2/23
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把肥肠放入锅中加清水
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步骤3/23
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加入香料,山奈、八角、香叶、桂皮、花椒
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步骤4/23
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加入一点卤水,没有可以不加
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步骤5/23
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加入老姜和大葱
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步骤6/23
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加入料酒
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步骤7/23
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加入老抽
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步骤8/23
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加点红糖
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步骤9/23
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开火煮开
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步骤10/23
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一直到肥肠煮耙
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步骤11/23
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捞出备用
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步骤12/23
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把肥肠切成节,大葱白切丝,芹菜和蒜苗头拍碎切成节
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步骤13/23
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泡姜泡椒切碎,子姜切片
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步骤14/23
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锅里倒油
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步骤15/23
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肥肠里加一点花椒
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步骤16/23
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油热后倒入肥肠,爆干水分
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步骤17/23
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倒入泡姜泡椒和子姜,炒出香味
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步骤18/23
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加入一勺豆瓣酱,炒断豆瓣酱的味道
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步骤19/23
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加一点点糖翻炒
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步骤20/23
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加入芹菜和蒜苗头翻炒断生
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步骤21/23
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加入蒜苗叶翻炒断生
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步骤22/23
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加鸡精翻炒均匀,起锅就可以啦
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-30 · 四川省
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