八珍豆腐

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八珍豆腐是中国天津的一道特色名菜，盒豆腐入口即化，八珍鲜美可口

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70克
79克
92克

1164
千卡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 300克

、

去壳春笋 200克

、

胡萝卜 60克

、

青豆 50克

、

口蘑 60克

、

香菇 40克

、

干黑木耳 10克

、

花生 20克

、

生姜片 15克

、

盐 2克

、

生抽 10毫升

、

冰糖 20克

、

白胡椒粉 2克

、

食用油 30毫升

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材准备
步骤2/7 点击查看大图
老豆腐切4厘米左右大小的厚方块，春笋切斜段，胡萝卜切片，香菇和口蘑切片，黑木耳泡发
步骤3/7 点击查看大图
方太燃气灶小火3档加热至5成油温，锅中加入20克食用油，加入豆腐，煎制至两面金黄，盛出待用（老豆腐在下锅前用厨房纸吸干水份，避免油煎时溅出来）
步骤4/7 点击查看大图
锅中重新加入10克食用油，转大火7档加热至五成油温。下入生姜煸香，加入胡萝卜片、香菇片、口蘑片、木耳和春笋翻炒至断生。转中火5档，下入煎过的豆腐、青豆翻炒片刻
步骤5/7 点击查看大图
加入适量水、加盐、生抽、冰糖和白胡椒粉。水沸后，转小火3档炖煮
步骤6/7 点击查看大图
让豆腐吸饱汤汁，转大火7档收汁即可
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