不容错过,绝绝子的月饼馅料———粒粒红枣核桃枣泥馅
红枣是我家必备的食材,每年月饼季我最爱的就是枣泥馅的苏式月饼,听说今年粒粒红枣馅特别火,正好我也来解锁一下,在细腻的枣泥基础上加入满满的红枣丁,大量的核桃碎,不用说,这实诚的料,能不香甜吗,自己炒的料放心,关键不用额外加糖。
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步骤1/13
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红枣洗干净,放入锅中烧开。
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步骤2/13
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煮过的红枣,剪开去核。
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步骤3/13
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300克红枣肉加清水,破壁机打成细腻的枣泥,放入不粘锅中炒。
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步骤4/13
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小火慢炒,分次少量加入玉米淀粉至吸收,枣泥水分炒干。
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步骤5/13
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分三次倒入椰子油,炒至吸收。
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步骤6/13
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炒制不粘硅胶铲子,能抱团。
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步骤7/13
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倒入剪碎的红枣丁,小火翻炒。
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步骤8/13
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炒好的粒粒红枣馅。
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步骤9/13
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核桃烤箱烤熟,去衣。
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步骤10/13
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加入核桃碎。
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步骤11/13
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拌匀即可。
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步骤12/13
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成品。
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最后一步
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成品。
红枣也可以用蒸的。
椰子油可以换成色拉油。
我的红枣很甜没有额外加糖,嗜甜的可以加适量麦芽糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-30 · 上海市
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