不容错过，绝绝子的月饼馅料———粒粒红枣核桃枣泥馅
红枣是我家必备的食材，每年月饼季我最爱的就是枣泥馅的苏式月饼，听说今年粒粒红枣馅特别火，正好我也来解锁一下，在细腻的枣泥基础上加入满满的红枣丁，大量的核桃碎，不用说，这实诚的料，能不香甜吗，自己炒的料放心，关键不用额外加糖。
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步骤1/13
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红枣洗干净，放入锅中烧开。
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步骤2/13
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煮过的红枣，剪开去核。
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步骤3/13
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300克红枣肉加清水，破壁机打成细腻的枣泥，放入不粘锅中炒。
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步骤4/13
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小火慢炒，分次少量加入玉米淀粉至吸收，枣泥水分炒干。
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步骤5/13
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分三次倒入椰子油，炒至吸收。
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步骤6/13
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炒制不粘硅胶铲子，能抱团。
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步骤7/13
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倒入剪碎的红枣丁，小火翻炒。
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步骤8/13
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炒好的粒粒红枣馅。
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步骤9/13
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核桃烤箱烤熟，去衣。
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步骤10/13
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加入核桃碎。
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步骤11/13
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拌匀即可。
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步骤12/13
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成品。
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最后一步
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成品。
红枣也可以用蒸的。
椰子油可以换成色拉油。
我的红枣很甜没有额外加糖，嗜甜的可以加适量麦芽糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-30 · 上海市
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