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红烧鲳鱼的做法

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红烧鲳鱼

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每逢节日家宴，家家户户都会做一道鱼菜，寓意鸿福延绵，年年有余。我家也不例外，鲳鱼刺少而味鲜，大小还好处理，用它来做红烧鲳鱼是肉质鲜美好吃，拌饭吃孩子能吃一大碗，鱼肉营养价值丰富，全家吃都健康。参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲳鱼 4条

、

葱半根

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

盐 2克

、

胡椒粉 2克

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

老抽 1勺

、

香醋 2勺

、

盐 2克

、

糖 5克

、

面粉 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/12 点击查看大图
鲳鱼4条清洗干净后打花刀，加盐2克、胡椒粉2克和料酒1勺，腌制去腥；
步骤3/12 点击查看大图
配置红烧碗汁：生抽2勺+料酒2勺+老抽1勺+香醋2勺+盐2克+糖5克；
步骤4/12 点击查看大图
再加水适量，搅拌均匀备用；
步骤5/12 点击查看大图
鲳鱼两面沾满面粉，抖掉多余的；
步骤6/12 点击查看大图
放入油中煎至两面金黄；
步骤7/12 点击查看大图
锅中留底油，煸香八角1个、花椒8粒、干辣椒1个、葱段和姜片；
步骤8/12 点击查看大图
倒入煎好的鲳鱼；
步骤9/12 点击查看大图
倒入提前配好的红烧碗汁；
步骤10/12 点击查看大图
再添上适量水与鱼持平位置，盖上锅盖焖6-8分钟；
步骤11/12 点击查看大图
开盖收汁即可装盘；
最后一步点击查看大图
色泽红亮的红烧鲳鱼就做好了；

小贴士

半糖有话说～ 1、提前配好碗汁，做的时候方便快捷，厨房小白也不会手忙脚乱了；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-30 · 天津市

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