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麻辣香锅的做法

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麻辣香锅

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好久没吃麻辣香锅了，吃不了太辣，微微辣就可以。根据家中现有食材制作，其实放点花菜和藕片更好吃。参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

大虾 300克

、

土豆 1块

、

洋葱 1/2个

、

胡萝卜 1/2克

、

青椒 1/2个

、

西芹 1/2颗

、

大蒜 3瓣

、

生姜 4片

、

豆瓣酱 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

花椒 20粒

、

熟芝麻适量

、

香菜 10克

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大虾用清水洗净，剪去胡须，用牙签挑出虾线备用。
步骤2/9 点击查看大图
西芹斜刀切块，土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒、洋葱切块装盘备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入适量油，七成油温依次下入芹菜段、土豆、胡萝卜块和青椒块，分别炸至30秒捞出控油。
步骤4/9 点击查看大图
最后放入大虾，待虾壳变成红色，捞出控油。
步骤5/9 点击查看大图
姜切片，蒜切片。
步骤6/9 点击查看大图
锅留底油放花椒，炒出香味，捞出花椒丢。放入豆瓣酱和黄豆酱炒出香味。
步骤7/9 点击查看大图
然后倒入炸好的所有配菜。（大虾、青椒、土豆和洋葱等）翻炒一会。
步骤8/9 点击查看大图
加入少许鸡粉调味，撒上熟白芝麻和香菜段即可出锅。（没有可不放）
最后一步点击查看大图
一道美味的麻辣香锅就做好了。

小贴士

配菜可以根据个人喜好选择，比如花菜，西兰花，莲藕，火锅丸子等都可以，也可以放开水里焯一下这样更健康少油。豆瓣酱和黄豆酱都有咸味，所以没放盐。请根据个人口味添加。如果想吃更辣的，可以放些干红辣椒，也可以多加点豆瓣酱（火锅底料也可以）。因为我吃不了太辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-30 · 山东

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