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火辣水煮肉片的做法

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火辣水煮肉片

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火辣辣的菜系、肯定是重庆人的最爱别看很红？、实际是那种香辣、微辣度水煮肉片的辣不是火锅的麻辣、是香香的辣味、参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

食材清单加入采购清单

猪腰柳肉 300克

、

淀粉

、

自制豆瓣酱 1勺

、

七星辣椒 1把

、

茂汶花椒粒 10克

、

粗辣椒粉 2勺

、

蒜头 3瓣

、

生姜

、

盐 4克

、

自制牛油火锅料 50克

、

白菜 150克

、

干豆腐 1张

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
花椒粒、七星辣椒、放锅里炒香、炒到酥脆盛出
步骤2/15 点击查看大图
猪腰柳肉切片
步骤3/15 点击查看大图
盐、淀粉、蚝油、姜末一起腌制肉片
步骤4/15 点击查看大图
锅里油热放入1勺自制豆瓣酱、50克牛油火锅料炒香
步骤5/15 点击查看大图
加水、蘑菇一起煮开、在一片片下肉片、调入少许盐（白菜和干豆腐实现用清水煮熟放入碗里、不要在这个汤里煮）
步骤6/15 点击查看大图
肉片煮熟倒入白菜和豆皮的碗里、撒上大蒜末
步骤7/15 点击查看大图
再撒粗辣椒粉
步骤8/15 点击查看大图
撒上炒香的第一步里面的干辣椒
步骤9/15 点击查看大图
另起油锅、冷油放入花椒粒炸香
步骤10/15 点击查看大图
淋在辣椒上
步骤11/15 点击查看大图
满屋飘香的辣椒香、
步骤12/15 点击查看大图
肉片细嫩入味
步骤13/15 点击查看大图
豆皮下饭开胃
步骤14/15 点击查看大图
一碗出色的水煮肉片、肉不可以用里脊肉
最后一步点击查看大图
大白菜煮的软软的打底特别下饭哟、

小贴士

肉可以用梅花肉或腰柳但不可以用里脊肉、里脊肉煮出来肉不够嫩、口感不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-29 · 重庆市

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