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云南正宗米线——番茄鸡蛋小锅米线

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这是一道云南人喜欢的小锅米线，营养且简单，更是老少皆宜的一道美食

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10~30分钟 | 切墩(初级)

米线 200克

、

猪排骨 500克

、

里脊肉 30克

、

番茄 1个

、

鸡蛋 2个

、

韭菜 1把

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
步骤一：猪排骨焯水，去掉血水和浮沫捞出，煮汤
步骤2/8 点击查看大图
步骤二，放入葱姜和两滴醋
步骤3/8 点击查看大图
步骤三番茄切丁，韭菜切沫（也可以半指直条），里脊肉切片备用
步骤4/8 点击查看大图
步骤四碗里敲入两个鸡蛋调成鸡蛋糊，锅里热油达到100度以上，鸡蛋糊下锅翻炒拿出备用
步骤5/8 点击查看大图
步骤五，新鲜米线放入碗里加入半小勺味精备用
步骤6/8 点击查看大图
步骤六配料备好
步骤7/8 点击查看大图
步骤七排骨捞出，滚汤内依次下入鸡蛋，番茄，里脊肉放进去串10秒，变色，再下入韭菜
最后一步点击查看大图
步骤八，把汤汁倒入米线碗里面，喜欢吃辣的朋友，加上一勺辣椒油，酸酸甜甜，简单易做，老少皆宜的鸡蛋番茄小锅米线做好

小贴士

这道小锅米线老少皆宜，适合小宝宝食用，宝妈可以试试，里脊肉一定不可煮太久，切薄一点，串熟最甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-29 · 云南省

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