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西梅蛋糕，好吃又好做的时令水果蛋糕的做法

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西梅蛋糕，好吃又好做的时令水果蛋糕

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花园里的西梅树接了很多果子，摘下来烤蛋糕最合适不过了。参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋面粉 200克

、

鸡蛋（中等） 2个

、

白糖 100克

、

软黄油 100克

、

盐渍柠檬皮 50克

、

西梅 300克

、

盐 2克

、

泡打粉 7克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这个蛋糕发起的不会特别高，大约3-4厘米.我用的28厘米模具，可以切10-12份24厘米模具应该也可以用黄油均匀涂抹模具，干粉均匀沾到黄油上。这样做很好脱模。
步骤2/8 点击查看大图
软黄油，但是不是液态黄油两个室温全蛋一小点盐100克白糖放到一个干净无油无水的盆内
步骤3/8 点击查看大图
先低速2分钟，再高速两分钟打发。
步骤4/8 点击查看大图
面粉过筛，加入盐渍橘子皮或者柠檬皮果脯丁，和泡打粉搅拌均匀。再混入鸡蛋黄油液，搅拌均匀蛋糕混合液刮均匀。
步骤5/8 点击查看大图
西梅洗干净，去核，分四瓣把西梅块有皮一面朝下按照喜好放入面糊中烤箱180度上下，或者150度热风。提前预热。蛋糕放烤箱偏下1/3的地方。烤35分钟，之后用锡纸盖住蛋糕，再烤10分钟。
步骤6/8 点击查看大图
蛋糕很容易脱模，放到烤架上晾凉
步骤7/8 点击查看大图
蛋糕放凉之后撒上霜糖
最后一步点击查看大图
这款蛋糕做法简单，特别适合配咖啡和红茶。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-29 · 北京

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