自制酸藠头

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六，七月份正是吃藠头的季节。赶紧弄上一些去除叶子。只留根部、腌制成酸藠头！没有胃口的时候配粥或白饭。酸甜开胃、酸辣酸辣的感觉太爽了！材料藠头1千克白糖40克盐15克姜头50克小米辣100克高度白酒40毫升白酒10毫升（封口用）做法： 1、藠头、切去根部和叶子部分的小尾巴。剥去薄薄的外皮。清洗干净晾干生水。 2、姜块去皮、小米辣去蒂、清洗干净沥干水分备用。 3、小米辣和姜块放入绞肉机。绞成大颗粒状。倒出备用 4、晾干生水的藠头放入大盆里、白糖40克、（喜欢吃甜一点的可以多放点糖。）盐15克、姜头50克、小米辣100克、高度白酒40毫升、抓拌均匀放入罐子里。稍微压实。不要放太满，以免发酵爆瓶！淋上一勺高度白酒封口。盖上盖子密封起来。一星期之后即可开吃。小贴士：口味重的可以适当的在我的配料基础上。加一点盐和白糖。做车来更显酸甜。一星期的时候还不是特别酸、时间越长口味越酸！可以慢慢吃哦！参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

食材清单加入采购清单

白糖 40克

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姜块 1块

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藠头 1000克

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小米辣 100克

、

高度白酒 40克

、

高度白酒 10克（封口用）

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、准备食材。
步骤2/4 点击查看大图
2、藠头、切去根部和叶子部分的小尾巴。剥去薄薄的外皮。清洗干净晾干生水。姜块去皮、小米辣去蒂、清洗干净沥干水分备用。小米辣和姜块放入绞肉机。绞成大颗粒状。倒出备用晾干生水的藠头放入大盆里、白糖40克、（喜欢吃甜一点的可以多放点糖。）盐15克、姜头50克、小米辣100克、高度白酒40毫升、抓拌均匀
步骤3/4 点击查看大图
3、放入罐子里。稍微压实。不要放太满，以免发酵爆瓶！淋上一勺高度白酒封口。盖上盖子密封起来。一星期之后即可开吃。
最后一步点击查看大图
4、想要熟的快一些就放在温暖的地方。