照烧肥牛盖饭♡新手简单易做

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浓郁的酱汁包裹着热腾腾的米饭，能让我家小朋友每次都光盘～以下是三人份的量，请先拉到最下面看友情提示～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肥牛部分

、

肥牛卷两盒 600克

、

洋葱半个

、

黄油一小块

、

料酒适量

、

酱汁部分

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蚝油 2勺

、

黑胡椒适量

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生抽 3勺

、

老抽 3勺

、

糖 2勺

、

淀粉 1.5勺

、

清水一碗

、

其他食材

、

米饭适量

、

西蓝花适量

、

鸡蛋两个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
肥牛卷两盒，600克
步骤2/15 点击查看大图
水煮开，下锅，煮到变色捞出
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用冷水冲掉表面的泡沫，沥去水份，放一边备用
步骤4/15 点击查看大图
煮两个鸡蛋备用，可以在准备炒肥牛的时候，用另一个小锅同时煮鸡蛋，鸡蛋煮好之后，可以泡在水里等最后一步装盘的时候，再剥壳
步骤5/15 点击查看大图
先调酱汁~三勺生抽，三勺老抽，两勺蚝油，两勺糖，少量黑胡椒，一勺半淀粉，一碗热水或者温水，混合均匀（用热水是为了在碗里融化白糖，用冷水也无所谓，反正倒进锅里加热之后都是会融化的)
步骤6/15 点击查看大图
淀粉也是这样平的一勺，不是满的跟小山一样的一勺
步骤7/15 点击查看大图
洋葱半个，切成如图所示，切成其他形状也可以，随你们喜欢
步骤8/15 点击查看大图
锅里放适量黄油
步骤9/15 点击查看大图
黄油融化之后放入洋葱翻炒
步骤10/15 点击查看大图
炒洋葱的同时可以用另一个锅把适量西蓝花焯一下水
步骤11/15 点击查看大图
洋葱炒到差不多透明的时候，倒入肥牛，倒适量料酒翻炒均匀
步骤12/15 点击查看大图
倒入之前调好的酱汁翻炒均匀，汤汁煮开之后就可以关火了
步骤13/15 点击查看大图
这个汤汁不是很浓稠的那种，喜欢浓稠的可以再加一些淀粉在酱料里
步骤14/15 点击查看大图
碗里盛好热腾腾的米饭，放上肥牛，鸡蛋，西蓝花
最后一步点击查看大图
开吃吧～

小贴士

Tips 1.没有黄油的话可以放食用油 2.酱汁配菜全部是三人份的量，做一人份或者两人份，记得适当减少 3.酱汁调好之后，可以尝一尝，然后根据自己口味调整 4.晚上做三人份的酱汁，放一碗水，其实感觉最后的汤汁不是特别多（因为我们米饭盛了很多)放一碗半左右可能更好，饭少的话一碗水也够了，之前做过两人份的，放了三分之二碗水左右酱汁量挺合适的 5.勺子用的就是普通大小，超市买的不锈钢勺，糖，淀粉都是平的一勺，不是跟小山一样的一勺，一碗水用的碗就是平时吃饭正常大小的碗，我家的碗一碗水大概250克左右

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-28 · 浙江

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