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香辣蟹

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今天买了十只梭子蟹，25元一斤，花了45元。可想而知有多小。不知道海边城市的价格，做一道香辣蟹和大家分享。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

梭子蟹 10只

、

火锅底料 1块

、

姜 1块

、

洋葱半个

、

蒜瓣 8个

、

生抽 2勺

、

老抽勺

、

白糖 1小勺

、

淀粉 100g

、

盐 6克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
梭子蟹洗刷，去腮。壳剥去，然后从中间一分为二
步骤2/13 点击查看大图
蘸上淀粉，抖落浮粉
步骤3/13 点击查看大图
油锅小火炸至金黄色
步骤4/13 点击查看大图
这样刚好
步骤5/13 点击查看大图
底油加入蒜片、姜末、葱段、切片的洋葱，炸出香味
步骤6/13 点击查看大图
加豆辮辣酱，我用的是火锅底料，炒出红油
步骤7/13 点击查看大图
加入加入蟹壳，敲碎的蟹钳，洗净的大虾。
步骤8/13 点击查看大图
再加入炸好的蟹块
步骤9/13 点击查看大图
放洋葱
步骤10/13 点击查看大图
加清水与食材齐平，加入少许白糖，生抽，老抽，料酒。
步骤11/13 点击查看大图
加入泡发切好的年糕，大火收汁，注意要翻动锅底，防止粘锅。
步骤12/13 点击查看大图
加葱花，关火，拌匀。
最后一步点击查看大图
汤汁不要收的太干，美味香辣蟹就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-28 · 江苏

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