蘑菇肥牛南瓜玉米双拼披萨
PIZZA在我家是常客,不同口味都很喜欢。今天干脆来个双拼,吃南瓜玉米加上蘑菇肥牛,巨巨巨好吃~这次还有王牌芝士的加持,瀑布拉丝惹得家里的孩子口水直流,你也动手试试看吧 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中#
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步骤1/19
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所需食材如图
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步骤2/19
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饼底材料除橄榄油外先加一起揉成团,加入橄榄油揉至光滑厚膜
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步骤3/19
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密封发酵至2倍大
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步骤4/19
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把发好的面团排气,擀成比PIZZA盘略小的饼移进PIZZA盘,用叉子均匀扎些小洞,然后松驰20分钟,抹上橄榄油
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步骤5/19
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入烤箱190度烤10分钟
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步骤6/19
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接着就是王牌芝士——安佳马苏里拉芝士
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步骤7/19
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配料表干净,拒绝添加防腐剂、香精、植物油,带来瀑布拉丝和浓郁的芝士香气,我只要做披萨或者拉丝料理都一定会用它
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步骤8/19
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1/2披萨用番茄沙司涂抹打底,抹辣椒酱撒上安佳马苏里拉芝士。
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步骤9/19
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依次铺上洋葱蘑菇和肥牛卷
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步骤10/19
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另1/2用沙拉酱涂抹打底
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步骤11/19
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撒上安佳马苏里拉芝士
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步骤12/19
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摊上南瓜泥
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步骤13/19
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撒上玉米粒
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步骤14/19
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最后给整个披萨再撒上一层厚厚的马苏里拉芝士,喜欢芝士的可以多加些。
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步骤15/19
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淋橄榄油,再磨上普罗旺斯香草、PIZZA草和黑胡椒
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步骤16/19
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烤14分钟出炉
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步骤17/19
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慢慢享用这可盐可甜的美味披萨吧!
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
小贴士
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同,请根据面团的实际情况调整用量,比如±10~20克;
△ 洋葱和蘑菇要预先炒制口感才好;
△ 扎小洞既能保证油能渗到饼底增强香脆口感,又能防止烤时空鼓,并且这个油量不能少,意大利的PIZZA都是流着油的;
△ 关于火候,不管是风炉还是平炉,建议尽量用180度左右来烤,既能保证饼底熟透的同时,芝士又不容易焦,激发浓厚芝香的同时保留拉丝。
△ 此配方可以做2个9寸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-28 · 天津市
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