芝香浓郁的半熟芝士
芝香浓郁的半熟芝士 哇塞!!这样做半熟芝士真的巨巨巨好吃~ 我相信没有谁能够抵挡住芝士的诱惑,而且在家用安佳芝士片也能实现半熟芝士自由哦~ 安佳芝士片配料表中干酪排第一,干酪添加量约占60%,而且钙含量和蛋白质是牛奶的好几倍,做出来的半熟芝士芝香醇正浓郁,也能帮助家里的宝贝们补充钙和营养 学会这个,再也不用出去买了. ‼️亲测冰箱冷藏过后口感更好吃哦. 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中#
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步骤1/19
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准备好食材.
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首先来制作卡士达部分.蛋黄中放入玉米淀粉.
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混合搅拌至无干粉的状态.
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步骤4/19
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牛奶倒入不粘锅中,放入安佳芝士片,半熟芝士好吃的秘密就是,用了我最喜欢的安佳芝士片。安佳芝士片浓缩新西兰天然鲜牛乳的营养,干酪添加量约占60%,货真价实。
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步骤5/19
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加热至芝士片完全融化,锅的边缘有小气泡升起.
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步骤6/19
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缓缓倒入蛋黄中,一边搅一边慢慢倒入热牛奶搅匀.
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步骤7/19
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6.到回锅中煮至浓稠.
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放入黄油融化搅匀,过一遍筛,这样的卡仕达酱无颗粒更细腻.
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步骤9/19
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筛入低筋面粉.
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步骤10/19
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翻拌均匀备用.
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步骤11/19
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蛋白分两次加入砂糖,打发至接近湿性发泡提起打蛋器呈大弯勾软软的状态,蛋白细腻且有光泽感.
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步骤12/19
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蛋白分两次加入芝士中翻拌均匀.
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步骤13/19
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做好的芝士糊装入裱花袋
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步骤14/19
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11.模具中边缘铺油纸,放入戚风蛋糕片,(没有也可以不放.)
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步骤15/19
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安佳芝士片对半切开,卷成卷放入模具中。这样能给半熟芝士增添更浓郁的芝士香气。
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步骤16/19
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挤入半熟芝士糊.
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步骤17/19
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水浴法:大烤盘里倒入热开水,半熟芝士放入小烤盘里送入已预热140度的烤箱中上层烤45分钟.
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步骤18/19
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芝香浓郁的半熟芝士就做好了
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最后一步
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完成品
1.蛋白不要打过,才可以烤出好看不爆头的半熟芝士。
2.烤好后不要马上取出也不要开烤箱门,在烤箱里焖30分钟再取出,然后室温凉后脱模冷藏后食用口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-28 · 山东省
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