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牛尾汤（石头汤版）

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总角年少，读过一本石头汤的绘本，里面加了番茄，洋葱，牛肉，胡萝卜，土豆等，描绘出来的那种天下第一的美味，令小小的我终生难忘。就想着以另一种适合现代人的方式，把心目中的童年之光，分享出来，相信喝过的你，也会深深爱上这碗汤，因为，做法超级简单，最重要的是太靓了啊！以下的量是三个人的，由于不吃米饭，所以土豆和萝卜放了很多，具体可以根据个人喜好增减。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛尾 1公斤

、

姜 30克

、

鸡精丰俭由人

、

洋葱半个

、

胡萝卜 1根

、

西红柿 4个

、

芝麻油 2勺

、

鱼露 2勺

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
煎锅加入芝麻油，投入姜片爆香后加入牛尾爆炒至变色，无需煮熟。这一步是为了让汤汁更醇厚。
步骤2/6 点击查看大图
准备好亮晶晶的西红柿，随便煮，能把皮剥下来就好。如果是无公害的，可以略去这一步。这些西红柿最终的去处就是化作茄汁，融合到牛尾、土豆、胡萝卜里，十分惊艳！
步骤3/6 点击查看大图
洋葱，土豆，胡萝卜，去皮西红柿，姜（切过但不切断，到时候好捞出来啊，懒人就会来事儿哈）我们这顿是打算不吃饭，所以胡萝卜和土豆加了好多，你们只要适量就好了。并不会影响味道。
步骤4/6
把所有东西全部丢进锅里，调味料除了鸡精以外，都放。
步骤5/6 点击查看大图
高压锅30分钟，开锅后是这样的，味道实在是太香太美啦！唉，要是图片带味道能让你们尝尝就好了，捶胸顿足啊！（现在记得加入鸡精哈！）
最后一步点击查看大图
装碗里是这样的。牛肉里面，完美融合了西红柿和洋葱的味道，辅以胡萝卜的清甜，土豆则吸收了牛尾和其他料的味，汤汁鲜美中带点胡萝卜的甜和牛肉土豆的实在，真正的你中有我我中有你！相信我，你会一碗接一碗地吃的，一粒味精都不用加，之前没鸡精的时候我该换盐也是一样的！

小贴士

这道菜挺简单的，几个东西，混合在一起，不爱喝汤的孩子喝了三碗！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-27 · 福建

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