话梅山药排骨
中秋佳节将至,可把铖哥乐坏了。热爱美食又爱自己动手的他,想在今年的团圆家宴上好好地露一手!这道话梅山药排骨,酸酸甜甜的,他非常爱吃!平常一直看我做,今天他也想来试试。铖小厨的积极性这么高,老母亲肯定要全力支持!
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步骤1/11
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排骨洗净,和姜片一起放入锅中,加水,水开煮2分钟;
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步骤2/11
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捞出排骨,洗净表面浮沫,用厨房纸巾擦干水;
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步骤3/11
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碗中倒入初榨炒菜香生抽2勺。初榨炒菜香生抽,0%添加防腐剂,精选8种天然香辛料提香,添加一年生鲜蚝熬制蚝汁,炒菜加倍香;
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步骤4/11
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倒入初榨醇酿老抽1勺。初榨醇酿老抽,0%添加防腐剂,黑糖提色,菜品红润透亮;
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步骤5/11
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倒入味达美臻品蚝油1勺,拌匀,味达美臻品蚝油,蚝汁含量高于10%,质地醇厚,鲜香十足;
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步骤6/11
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热锅冷油,下排骨翻炒至变色;
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步骤7/11
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倒入调好的料汁,翻炒均匀;
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步骤8/11
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放入5颗话梅、2片香叶、3个八角、1段桂皮、3片姜、葱段,翻炒片刻;
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步骤9/11
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倒水,大火煮开,加入山药,再次煮开转小火,加盖焖40分钟;
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步骤10/11
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最后大火收汁,撒芝麻即可出锅!
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最后一步
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酸酸甜甜的话梅山药排骨做即成。
排骨焯水后一定要擦干水分,这样可避免在翻炒时大量油星溅出,烹饪更安全~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-26 · 浙江
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