红烧鱼
红烧鱼是一道家宴菜，寓意着财源广进，吉祥如意，年年有余。 红烧鱼也是一道家常菜，鱼肉不但味道鲜美，而且营养价值很高。鱼的做法很多种，红烧是最家常的做法之一，也是最美味的。 今天这道红烧鱼，加入了味达美味极鲜、初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油，味道醇厚鲜美，颜色漂亮，给红烧鱼增分不少哟。
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步骤1/12
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准备食材。
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步骤2/12
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调红烧汁。碗中加入味达美味极鲜2勺，初榨原酿生抽2勺，味达美臻品蚝油1勺，加入料酒，老抽，盐，白糖，陈醋调匀。
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步骤3/12
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鲤鱼两面改刀。
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步骤4/12
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改好刀的鱼拍满淀粉。
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步骤5/12
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锅中放油烧热，放入鱼煎至两面金黄。
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步骤6/12
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放入放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶。
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步骤7/12
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倒入红烧汁。
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步骤8/12
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倒入热水。水没过鱼，不要马上扣盖。
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步骤9/12
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开锅一分钟后盖上锅盖，转中火，烧15分钟。
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步骤10/12
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捞出料渣，把鱼盛出，放入蒜末、香菜、水淀粉。
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步骤11/12
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汤汁粘稠后浇到鱼身上。
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最后一步
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成品图。
1.煎鱼时不要着急翻面，煎至一面金黄再翻面，不易破皮。
2.加入热水没过鱼即可，不要马上盖上锅盖，开锅一分钟之后再盖。
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发布于 2022-08-26 · 北京市
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