心软抹茶包(早餐、下午茶)
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
麻薯部分
:
、
糯米粉
65克
、
玉米淀粉
20克
、
抹茶粉
4克
、
白砂糖
25克
、
牛奶
140克
、
黄油
10克
、
面团部分
:
、
高筋面粉
260克
、
抹茶粉
12克
、
白砂糖
40克
、
盐
3克
、
酵母
4克
、
水
140克
、
鸡蛋液
35克
、
黄油
45克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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面团部分:除黄油外所有材料混合均匀,揉至出薄膜,然后加入黄油继续揉均匀至揉出结实的薄膜,揉好静置发酵至两倍大。
-
步骤2/4
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面团发酵的时候做麻薯部分,除了黄油所有材料混合均匀,上锅蒸20分钟,时间到趁热放入黄油,戴上手套把黄油和面团揉至混合均匀即可不要多揉。
-
步骤3/4
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面团发酵好,分成八小份,揉圆静置松弛20分钟,麻薯也一样分成八份粘上蜜豆,面团松弛好压扁放入麻薯馅团好,烤箱放碗水放入团好的面团发酵至两倍左右大。
-
最后一步
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烤箱上下火180℃烤18分钟左右
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-26 · 广东省
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