馒头变形记—炸臭
W搜索“北往的乐游”解锁更多菜谱 第一次吃炸臭是在一次外出时， 大家都对这个奇特的名字产生了好奇， 吃后都被这个奇妙的味道吸引住了～ 现在复刻一下， 大家跟我一起感受一下炸臭的独特魅力吧！
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步骤1/5
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步骤一：切片馒头切成薄厚适中的厚度，大概半指左右。
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步骤2/5
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步骤二：抹'臭'给馒头片抹上臭豆腐，一片馒头大概多半块的臭豆腐。然后取一片什么都没抹的馒头两片粘到一起。依次夹好馒头片码到盘里备用。
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步骤3/5
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步骤三：裹蛋液鸡蛋打散，取两个盘子，一个铺满淀粉，一个铺满面包糠待用。1.夹起馒头片沾满蛋液，2.然后放到淀粉盘里沾满淀粉，3.再次夹起馒头沾取蛋液，4.最后放到面包糠盘里裹满面包糠即可。
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步骤4/5
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步骤四：炸制馒头依次裹好后就可以下锅炸制了。锅内放油加热，筷子插到锅里周围冒小泡就可以开始炸了。不时翻动馒头上色，逐个炸制两面金黄就能出锅啦！
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最后一步
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炸臭远没有想象中的'臭味'，而是豆腐的细腻咸香与面食的扎实口感带来的奇妙感觉。用一首家中小朋友做的打油诗结束今天的菜谱炸臭闻着有点臭，吃上一口美上天。如果觉得还不错，请您给我点个赞
⭐️臭豆腐用的王致和的，抹的时候把外面那层皮去掉，不然会很咸。
⭐️淀粉用玉米淀粉或者马铃薯淀粉。
⭐️蛋液里面没有加盐，臭豆腐里面的盐分能够满足口感需求。
⭐️考虑好馒头片的厚薄，还有抹臭豆腐的量。馒头别切太厚，抹臭豆腐不可贪多，会造成口味的偏淡或者偏咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-26 · 河北
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