西班牙梅子排骨
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梅子排骨是一道广东人在秋天常吃的菜。所谓“春生、夏长、秋收、冬藏”,在注重顺时养生的广东人看来,进入秋天,即使只是初秋,饮食习惯也应该相应做出调整了,少食辛辣多吃酸,因为酸主收敛,而梅子既能生津又能收敛,因此西班牙梅子排骨是非常适合时宜的一道秋季开胃润燥的养生菜,也特别受到女孩子们的喜欢。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
欧洲猪肋排
200g
、
话梅
20g
、
老抽
15g
、
葱
10g
、
姜
10g
、
料酒
5g
、
蒜
10g
、
番茄沙司
10g
、
八角
1个
、
冰糖
30g
、
生抽
15g
、
盐
2g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将切好的欧洲猪肋排冷水下锅,锅中加入料酒煮开撇尽浮沫,捞出洗干净。
-
步骤2/4
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锅加少许油,放入焯过水的排骨小火煸炒至表面微黄。
-
步骤3/4
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锅中再加底油,放入冰糖炒融化,葱姜蒜八角1个,和炒过的欧洲猪肋排小火同炒,加入沙司酱油少许上色,加入、话梅、料酒,醋少许,加入开水,盖上锅盖小火炖煮约35分钟,中途调色调味(加糖、盐、酱油,再去葱姜蒜渣)
-
最后一步
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汤汁收浓,一道美味的西班牙梅子排骨就做好了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-25 · 山东
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