土豆烧排骨
排骨的烧法真的有太多种,今天分享的这个方法,做出来的口味居然有点像大盘鸡,排骨软烂脱骨,土豆特别入味还沙沙的,拌在米饭上在淋点汤汁简直一绝 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
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步骤1/11
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2斤排骨清洗干净
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步骤2/11
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切好的土豆放入清水中泡一会,去掉多余的淀粉,在准备一些青红辣椒
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准备适量葱姜蒜,香叶,桂皮,八角,花椒,土豆切成滚刀块
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步骤4/11
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冷水入锅加适量料酒焯水
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步骤5/11
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煮三五分钟,撇去表面的浮沫
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步骤6/11
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控水捞出后,用温水冲洗干净
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步骤7/11
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锅内放少许油,加入排骨翻炒至水汽没了,加入香叶 八角 桂皮几粒花椒
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步骤8/11
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翻炒一下,炒出香料的味道之后,加入老抽,生抽,料酒,翻炒上色加适量开水,没过排骨
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步骤9/11
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盖盖炖半个小时
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步骤10/11
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炖了半个小时后加入土豆和适量的盐调味,继续炖制土豆翻沙即可
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最后一步
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加入青红辣椒翻炒至断生,最后放少许鸡精即可出锅
炖排骨一定要用开水,这样才能避免热胀冷缩,排骨炖不烂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-25 · 河南省
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