四寸抹茶戚风裸蛋糕:
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步骤1/12
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1.将玉米油和纯牛奶混合搅拌均匀。
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步骤2/12
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2.低筋面粉和抹茶粉过筛后加入拌匀。
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步骤3/12
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3.加入蛋黄拌匀,不要过度搅拌,避免面粉起筋。
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步骤4/12
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4.蛋白加入柠檬汁,细砂糖和玉米淀粉拌匀,分三次加入蛋白中打发到干性发泡状态。
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步骤5/12
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5.蛋黄湖和蛋白糊混合翻拌均匀。
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步骤6/12
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6.面糊倒入模具中,轻轻震动2下。
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步骤7/12
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7.放入烤箱下层,110度30分钟,130度20分钟150度10分钟,抹茶口味建议开始低温烘烤,上色不会太严重,烤箱不同略有温差,请根据自己烤箱的温差调节温度。
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步骤8/12
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8.出炉轻震两下倒扣在晾网架上冷却。
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步骤9/12
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9.将淡奶油打发,一半装入裱花袋中,另一半加入绿色色素调匀,挤在蛋糕胚上,装饰一下即可。
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步骤10/12
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成品
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
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发布于 2022-08-25 · 山东省
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