香辣蟹

浏览 11194 · 收藏 94

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

秋风起，蟹脚肥秋天正是吃螃蟹的季节，看到肥美的大螃蟹嘴角流下了不争气的眼泪，配着冰镇啤酒，又是一顿痛风套餐的满足！

营养分析查看详情

30克
19克
77克

639
千卡

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

螃蟹 20只

、

油适量

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 5勺

、

香辣酱 2勺

、

白糖 1小勺

、

葱 1根

、

姜 1块

、

蒜瓣 20个

、

蚝油 1勺

、

料酒 100毫升

、

火锅底料 1块

、

味精 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
螃蟹清洗干净，备用
步骤2/10 点击查看大图
扣掉肚脐，里面都是螃蟹的奥利给，切两半
步骤3/10 点击查看大图
打一颗鸡蛋，切开的一面沾蛋液，然后再沾淀粉
步骤4/10 点击查看大图
将沾了淀粉的螃蟹放热油锅里炸一下，炸到变色捞出备用
步骤5/10 点击查看大图
裹淀粉炸是为了防止炒螃蟹的时候蟹黄蟹膏流出来
步骤6/10 点击查看大图
螃蟹全部炸好后备用，准备一块火锅底料，因为家里有小孩子，我放了这种小块的50克的，如果喜欢吃辣可以放多一些，味道更好
步骤7/10 点击查看大图
炸好螃蟹的油可以直接用来炒螃蟹，锅里放姜片，蒜瓣，葱段炸香，然后加两勺郫县豆瓣酱，白糖，火锅底料翻炒均匀，闻到明显的香味后下炸好的螃蟹
步骤8/10 点击查看大图
翻炒均匀，加料酒和小半碗水或者一罐啤酒，加蚝油，大火收汁
步骤9/10 点击查看大图
汤汁收完后，加味精就可以出锅了
最后一步点击查看大图
味道好极了