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香辣红烧鱼，美味又营养的做法

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香辣红烧鱼，美味又营养

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红烧鱼我用的是武昌鱼，才饮长沙水，又食武昌鱼嘛！我爱吃辣，所以多放了点辣椒，不能吃辣的可以少放点。参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

武昌鱼（鲤鱼） 1条

、

葱 2根

、

姜 10片

、

蒜 8瓣

、

辣椒 5-10个

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐 1勺

、

白糖 1勺

、

料酒 3勺

、

淀粉 1勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼的内脏啥的都是在市场上弄好的，回来以后清洗干净，然后鱼的两面划刀，表面擦上一层薄盐，两面放上姜片，洒上料酒，腌制10分钟至20分钟，这一步是初步去腥。
步骤2/8 点击查看大图
葱姜蒜辣椒切好备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅中热锅凉油，撒入一勺盐，放入武昌鱼，煎一下。
步骤4/8 点击查看大图
多煎一会，煎至两面金黄，捞出备用。
步骤5/8 点击查看大图
姜蒜辣椒放入爆香。
步骤6/8 点击查看大图
放入鱼，再加入两勺料酒去腥，两勺生抽，一勺老抽和耗油，没过鱼的清水，一勺白糖，煮开。炖10-20分钟。
步骤7/8 点击查看大图
放入一点淀粉，汤汁浓郁时，放入葱花，翻一次面。
最后一步点击查看大图
可以盛出来了，香辣味美，简单易做，下饭极了，简直是米饭的最强CP！

小贴士

1.切记，煎鱼可以多煎一会儿，至少要定型才能捞出。 2.爱吃辣的还可以多放一点辣椒。 3.武昌鱼也是有刺的，注意一点哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-25 · 天津市

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