玉米粽子、玉米饼
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步骤1/14
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玉米三根,先掰掉叶子。然后用剪刀把叶子稍微处理下,头和尾都剪掉一些。
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步骤2/14
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然后起锅烧水,加一勺盐,水开放入玉米叶子烫一下,
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步骤3/14
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烫软后立马捞出来,过一下凉水后沥干水分备用。
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步骤4/14
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接着来处理玉米,玉米从中间一分为二,然后再用刀把玉米粒削下来。
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步骤5/14
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削好后把三分之二的玉米粒直接倒入料理机中,再加100克清水打成细腻的玉米泥,打好后倒入大碗里。
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步骤6/14
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然后把剩余的三分之一玉米粒也倒进来,再加100克蔓越莓干、100克蜜红豆、200克糯米粉、50克黄米面。
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步骤7/14
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搅拌均匀,不要太干 ,也不要太稀,用手能揉成团就行。
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步骤8/14
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接着准备两片玉米叶,重叠后先对折,再把底部也折叠起来一部分,然后再叶子中间放一勺糯米面团。怕粘的话可以在叶子上提前刷一层熟油,这样蒸熟后也就不会粘了,比较容易剥开。面团儿放进来好后,再把上面的叶子盖下来,包起来后用绳子系一下,小粽子模样的生胚就做好了。
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步骤9/14
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全部做好后放入蒸锅,水开计时,大火蒸半个小时,这是第一种玉米的做法。
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步骤10/14
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我们的玉米面团还剩了一半,可以做成小饼后煎着吃,这是第二种玉米的做法。
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步骤11/14
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电饼铛预热刷油,放入小饼,一面煎的金黄后翻另一面。
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步骤12/14
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煎的软软的就可以出锅了,外面那一层是带点焦焦的,里面非常软。趁热吃尤其的香,还有浓浓的玉米香,不放糖也依旧香甜好吃。这个小饼的做法是最简单的,而且还好吃,用来做早餐是在合适不过了。
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步骤13/14
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这时候锅里的玉米小粽子也蒸好了,取出来后稍微放凉就可以吃了,香甜细腻又软糯,爱吃甜食的可以撒点白糖,这样吃起来会更加的香甜好吃。
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最后一步
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吃不完的可以放冰箱保存,下次的吃的时候直接蒸就行,口感一样的好吃。
1、玉米粒留了一部分没有打成浆,原因是口感会更好吃的,吃起来也会有整颗的香甜味道。
2、面糊不用太干,不然口感上会觉得糯米粉的味道太重。稀一点的话,除了有点粘以外,口感上还是更香更好吃。
3、蒸的小粽子剥开叶子的时候会有点粘连,如果介意的话,可以在包之前往玉米叶子上刷一层油。
4、这两种做法我都是没有放糖的,但果干和玉米其实是有甜味的,所以吃起来是淡淡的香甜口感,如果喜欢吃甜食的,可以在和面的时候就加适合的白糖进去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-24 · 浙江
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