鲜炖鲈鱼
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
新鲜鲈鱼让商家直接处理好,剁成1.5cm左右的块,撒少许白胡椒粉,适量米酒提前腌制20分钟备用,准备适量姜,蒜,小米辣,半个洋葱切丝备用。
-
步骤2/8
点击查看大图
这次我用的是法郎锅,也可以用砂锅,这两种锅比较锁水,炖出来的口感会更好一些,热锅放少许油,先将姜蒜,小米辣炒出香味,再加入洋葱煸炒,将洋葱炒软。
-
步骤3/8
点击查看大图
洋葱炒软后,将腌好的鲈鱼段均匀的铺在洋葱上面。
-
步骤4/8
点击查看大图
加入一小罐啤酒,再加入用生抽,老抽,蚝油,细砂糖及盐混合的酱汁,开大火,水开以后转中小火炖十分钟。
-
步骤5/8
点击查看大图
十分钟后加入两勺豆豉,加入豆豉可以增加鱼的鲜香味儿。
-
步骤6/8
点击查看大图
盖上锅盖继续炖10~15分钟。
-
步骤7/8
点击查看大图
等到锅内的汤汁收浓即可加入葱花。
-
最后一步
点击查看大图
撒上少许白胡椒粉,鲜炖鲈鱼就做好了。
注意事项:
1、鲈鱼的块不要切的太厚,否则炖的时候不容易入味儿。
2、鲈鱼腌制的时候就加少许白胡椒粉和米酒,这样可以很好的去腥。
3、洋葱必不可少,可以很好的增加这道菜的香气和起到去腥的作用。
4、一定要炖到汤汁收浓,才是味道最好的时候。
5、最后撒上白胡椒粉也是点睛之笔不能缺少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-24 · 江西
鲜炖鲈鱼的相关分类
鲜炖鲈鱼的相关推荐
-
#万物皆可搭#番茄炖鲈鱼
160421人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#海鲈鱼炖茄子
150501人看过 -
丝瓜炒鸡蛋
14680198人看过 -
凉拌皮蛋
18970555人看过 -
蒸鸡蛋羹
16818904人看过 -
葱烧海参
7878884人看过 -
垮炖鲈鱼
66248人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#我家万能炖海鱼公式
162626人看过 -
简单酱牛肉
381692人看过 -
#中秋宴,名厨味#清香牛肉丸子汤
1567035人看过 -
#巨下饭的家常菜#酱牛肉
14392317人看过 -
红烧东瓜
178665人看过