低糖版广式伍仁月饼
饼皮的制作这里省略,我的另一篇菜谱有详细记录
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步骤1/10
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所有干果160度上下火烘干,杏仁12分钟,花生南瓜籽10分钟,花生烘好去壳,核桃8分钟,瓜子杏仁片5分钟,芝麻小火炒熟,蔓越梅黄皮干切碎,糯米粉小火炒熟到有米香味
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步骤2/10
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馅料研碎混合
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步骤3/10
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加入剩余的馅料材料一起搅拌
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步骤4/10
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把馅料分成50g一个搓成球
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步骤5/10
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把馅包好,24g的皮包50g馅
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步骤6/10
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模具涂油印好月饼
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步骤7/10
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喷水,烤箱180度上下火加热,8到10分钟定型
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步骤8/10
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取出刷蛋黄液,再烤15分钟
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步骤9/10
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完成,晾冷装袋
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最后一步
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3天后回油再食用
这是低糖版,喜欢甜的馅可以加10g麦芽糖或加点莲蓉,蔓越梅带酸味,不喜欢酸的朋友可以换成冬瓜糖,加点叉烧估计会更加美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-23 · 广西壮族自治区
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