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好事(柿)发生(花生)，金沙奶黄，柿子月饼

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冰糖雪梨美食记
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30~60分钟
柿子饼皮部分：
、
转化糖浆 105克
、
花生油 38克
、
枧水 3克
、
中筋面粉 150克
、
橘黄芝士粉 9.5克
、
柿子蒂部分：
、
转化糖浆 14克
、
花生油 5克
、
中筋面粉 28克
、
枧水 0.4克
、
抹茶粉 1.5克
、
金沙奶黄馅：
、
全蛋液 90克
、
鸭蛋黄 96克
、
奶粉 20克
、
澄粉 36克
、
低筋面粉 34克
、
玉米糖浆 17克
、
炼乳 28克
、
厚牛乳 98克
、
椰汁 5克
、
淡奶油 22克
、
砂糖 9克
、
海盐 0.7克
、
黄油 30克
烹饪步骤
小贴士

这款花生月饼的酥皮，口感是酥，松，散一些，不是酥脆硬的呦 内馅的口味是甜咸适中的，跟椒盐花生奶酥月饼的味道完全不同呦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-22 · 辽宁省

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