小酥肉
这是一道典型的川菜, 备受孩子们的喜爱! 如果怕啦, 花椒粉, 辣椒粉酌减……
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步骤1/9
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这块猪肉适合做叉烧,做个小酥肉也不错的吧? 孩子们说小酥肉吧? 好久没吃了。
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步骤2/9
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切一公分厚的片, 再切成条。 用斩刀刀背一片片去拍撒, 或者擀面棍擂一擂好入味, 肉质更细嫩
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步骤3/9
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盐, 料酒, 生抽, 花椒粉, 白胡椒粉散入, 腌至少30分钟。
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步骤4/9
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炉上起锅热油
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步骤5/9
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壳入鸡蛋, 撒上玉米淀粉, 面粉, 玉米面粉适量, 淋一点香油, 继续腌5-8分钟
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步骤6/9
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下油锅炸, 中小火哦。
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步骤7/9
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七八成熟,捞出沥干油
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步骤8/9
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油温升高后, 再复炸一次。 更酥脆。
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最后一步
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捞出装盘, 真好吃呀!西兰花朵焯水, 围城。。。
喜欢辣的,腌制时增加辣椒粉啊。 装盘后, 也可以下撒辣椒粉 , + 花椒粉 (麻辣口味)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-22 · 江苏
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