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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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麻婆豆腐是我们餐桌上的家常菜，麻辣鲜香，是一道很不错的下饭菜。参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

北豆腐 400g

、

瘦肉 90g

、

小葱 15克

、

豆瓣酱 2勺

、

花椒 15粒

、

大蒜 3瓣

、

盐少量

、

鸡精少量

、

淀粉一勺

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
北豆腐切小方块，肉搅打成肉碎。
步骤2/15 点击查看大图
葱白葱绿分开切，大蒜切碎。
步骤3/15 点击查看大图
锅烧开水，放入切好的豆腐块煮一分钟。捞出控水。
步骤4/15 点击查看大图
锅加底油，小火炒香花椒。
步骤5/15 点击查看大图
加入葱片炒出香味。
步骤6/15 点击查看大图
加入肉末，炒至肉末发白。
步骤7/15 点击查看大图
加入豆瓣酱，炒出红油。
步骤8/15 点击查看大图
淋入料酒。
步骤9/15 点击查看大图
加入刚刚没过肉的热水，煮30秒。
步骤10/15 点击查看大图
加入焯过水的豆腐，煮一分钟。
步骤11/15 点击查看大图
加入葱蒜末，翻炒均匀。
步骤12/15 点击查看大图
淋入水淀粉勾芡，收汁。
步骤13/15 点击查看大图
加盐，翻拌均匀，即可出锅。
步骤14/15 点击查看大图
一道美味的下饭的麻婆豆腐就做好了。
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成品图。

小贴士

豆腐焯水可以去掉豆腥味。豆瓣酱本身有咸味，盐要少放。淀粉水提前备好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-21 · 山东

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