平底锅烤鱼
都说夏天不撸串,快乐少一半,要我说呀,夏天不烤鱼,总是会遗憾!一边大汗淋漓一边盛赞这浓郁川味,再配上一杯酸梅汤真真是夏日开胃解腻的黄金搭档! 今天教你在家用一口平底锅做家常烤鱼,咕噜咕噜的酱汁翻滚着,鱼肉和蔬菜的每一丝缝隙都被这红油给霸占了,鲜嫩和爽脆的交替诱惑,吃一次让人想十天!比去店里吃可实惠太多了!
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步骤1/11
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食材鲈鱼一条|藕片|豆皮|铁棍山药黄豆腐竹香菜|蒜|小米辣|莴笋|金针菇调味小鲜侣调味汁20克|酱油心生50克|食盐白糖1勺|麻辣香锅粉1勺|火锅底料锅具鹅妈妈晶钻锅
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步骤2/11
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鲈鱼处理干净表面划刀,舀1勺酷克壹佰麻辣香锅粉(这调味粉香味扑鼻,用来做面食、拌面条、凉拌菜、卤菜等都合适);
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步骤3/11
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挤入10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生抓拌均匀腌制30分钟(腌的越久越入味);
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鹅妈妈晶钻平底锅预热倒入少许山茶油,放入鲈鱼慢煎至一面上色后翻面,煎至两面焦黄盛出备用(也可以用烤箱烤);
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步骤5/11
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锅中留油,放入蒜片炒出香味;
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步骤6/11
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加入一块火锅底料、400ml清水;
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步骤7/11
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挤入30克酱油心生、10克小鲜侣调味汁、少许食盐、1勺白糖,盖盖煮开;
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铺上准备好的蔬菜和煎好的鲈鱼,我用了莴笋、藕片、黄豆腐竹、金针菇、豆皮,你们也可以根据自己口味更换食材;
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步骤9/11
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盖盖煮开,煮至食材熟透;
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步骤10/11
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撒上小米辣、香菜再咕嘟一会儿即可,做烤鱼的方式有很多,今天只用一口平底锅就做出了媲美烤鱼店的家常烤鱼;
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最后一步
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咕噜咕噜的热油翻滚着,鱼肉和蔬菜的每一丝缝隙都被这川香红油给霸占了,鲜嫩和爽脆的交替诱惑,吃一次想十天;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-21 · 浙江
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