咸蛋黄炒梭子蟹
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步骤1/7
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梭子蟹洗净,每个一切四块,放料酒和盐稍微腌制一下,使蟹肉入味。备用。
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步骤2/7
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葱姜蒜切断备用。
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步骤3/7
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油烧半热放入蘸好淀粉的蟹块,使其炸定型。
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步骤4/7
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炸其蟹块如图所示,倒入盘中。
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步骤5/7
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锅里放油烧热放入葱姜蒜爆香,放入咸蛋黄翻炒。
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步骤6/7
这步忘拍照了。把蟹块放入锅里使其和咸蛋黄充分混合,然后就可以出锅了。
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最后一步
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出锅,上桌,开吃。
咸蛋黄可以买咸蛋自己压碎炒。(我这里用的是现成不咸蛋黄)。第五步炒咸蛋黄的时候要注意火候,当心炒胡哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-21 · 上海
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