久吃不腻传统川味泡椒带鱼
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步骤1/5
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处理好的带鱼洗净,带鱼切成段,正反两面切一字刀。老姜切片、大蒜对半切、泡椒切马耳、小葱留白切段。
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步骤2/5
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切好的带鱼放进干净的盆中,加姜片、大葱白、料酒,抓匀腌制20分钟。之后捞出滤干水分。
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步骤3/5
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锅内烧油,8层热下带鱼炸制。炸到金黄之后捞出滤油。
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步骤4/5
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锅内重新烧油,3层热下老姜、大蒜小火炒香。再加花椒、泡椒继续炒香。
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最后一步
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提前将调料中的所有材料调成汁。将调料汁一起倒进锅中炝锅。加一碗半清水,加入带鱼开小火。汤汁快要收干时,加鸡精、勾薄水芡粉。最后下葱白炒匀出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-21 · 四川省
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