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南瓜馒头的做法

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南瓜馒头

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哈喽小伙伴们! 好久没来跟你们分享菜谱了! 最近我们三亚的疫情很严峻! 我们小区已经静默17天了，除了每天到小区门口做个核酸，其他时间都家里宅着。感恩一线的医护人员们的负重前行，也感谢为我们社区囤菜的志愿者们! 今天的蔬菜包里有一截老南瓜! 我们就把它做成南瓜馒头!

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10~30分钟

老南瓜一截

、

白糖适量

、

酵母适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
南瓜去皮，切片，水开上锅蒸!
步骤2/21 点击查看大图
大概十分钟左右!用筷子轻轻一戳就烂，就可以了。
步骤3/21 点击查看大图
出锅装盆里，我喜欢吃带一点点甜的馒头，就加一些白糖!
步骤4/21 点击查看大图
把南瓜压成南瓜泥!南瓜泥放到还有一点余温的时候加入酵母。现在天气热，酵母也可以少加一些，一斤面粉加一克酵母都没问题。
步骤5/21 点击查看大图
用筷子顺时针搅拌开来!
步骤6/21 点击查看大图
接着加入适量面粉!
步骤7/21 点击查看大图
搅拌成絮状。
步骤8/21 点击查看大图
揉成光滑的面团!盖上盖子醒十分钟。
步骤9/21 点击查看大图
案板上撒一些干面粉! 加一点点小苏打。大概一两克，加小苏打能很好的起到固色的作用。
步骤10/21 点击查看大图
把面团放案板上，多揉一会面团，揉个五分钟，把小苏打充分的融入到面团里!
步骤11/21 点击查看大图
再揉成长条状!
步骤12/21 点击查看大图
再切成一个个的馒头胚子。
步骤13/21 点击查看大图
蒸格上涂抹一点点食用油，可以防黏!放上馒头胚子，要预留一些间距，发酵以后会变大!室温水上锅醒发!
步骤14/21 点击查看大图
现在夏季温度比较高，醒发了一个小时!已经双倍大了!
步骤15/21 点击查看大图
开火! 水开以后计时13分钟，关火!不要马上开盖子，焖五分钟。
步骤16/21 点击查看大图
然后轻轻的揭开盖子，这个时候蒸汽水已经慢慢的回到锅边，馒头就不会塌陷! 如果蒸好马上就开盖子，水蒸气比较大，淋到馒头上，馒头就会塌陷得坑坑洼洼的。
步骤17/21 点击查看大图
无美颜拍摄。很光滑!
步骤18/21 点击查看大图
里层很蓬松!
步骤19/21 点击查看大图
已经全部蒸好了!
步骤20/21 点击查看大图
吃不完的，放凉以后，一个个的用保鲜膜包起来，冷冻!想吃的时候拿出来蒸一蒸，口感跟现做的一样。
最后一步点击查看大图
最近我们海南很火的雷公马!跟小伙伴分享一下，希望疫情快快结束。三亚加油啊!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-20 · 海南

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