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猪肉香菇馅儿馄饨的做法

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猪肉香菇馅儿馄饨

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第一次包馄饨，觉得自己做的还不错，其实馄饨馅儿和饺子馅没有什么大区别，主要看包法和吃法！到现在我都无法想象，当时我是怎么看着两个毛孩子把馄饨做好的，佩服自己的勇气，夸夸自己：我真厉害！

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猪腿肉适量

、

香菇适量

、

调料：

、

盐适量

、

花椒水适量

、

老抽适量

、

酱油（味极鲜）适量

、

十三香适量

、

葱姜沫适量

、

熟油或者香油适量

、

馄饨皮/饺子皮适量

、

煮馄饨调料：紫菜虾米葱花香油醋

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉馅准备好，放入适量盐，这样也能破坏肉的蛋白质性质，方便以后花椒水融合到肉里。放盐尽量多些，因为一会儿还要放入香菇就不加盐了。
步骤2/9 点击查看大图
花椒水：用温热水提前泡一些花椒，馅料多就多放些，我这馅少，就没有放那么多
步骤3/9 点击查看大图
葱姜水：用温水泡上切好的葱姜丝，温度不要太高，以免烫熟，味道出不来。不喜欢放葱姜沫的就可以提前做这一步。
步骤4/9 点击查看大图
料水要分次加，每次加完搅拌均匀被肉吃进去后再加一次，直到加完为止。然后再依次放入其他调料：酱油，老抽，十三香，葱姜沫，香菇碎分别搅拌均匀。前面放葱姜水后这一步就不用再放葱姜沫了。喜欢料酒的就放些。
步骤5/9 点击查看大图
最后放入适量香油或者熟油搅拌均匀。起到封水锁鲜的作用。
步骤6/9 点击查看大图
家里只有现成的饺子皮，就没有去买馄饨皮，将就着也能用。
步骤7/9 点击查看大图
可以先拿擀面杖擀一擀，让皮更薄一些，然后对半切开成这样。
步骤8/9 点击查看大图
随心所欲的包，只要能包住馅就行，一定要捏紧口，看，这就包好了，这馅有点多，不像馄饨反而像饺子了。具体包法也可以网上查一下，一搜一大把。
最后一步点击查看大图
水开后放入紫菜，虾米，馄饨煮，临熟的时候放入小葱花香油，再煮上30秒就可以吃了。虾米是咸的，所以可以再少来点盐，汤有味就行。根据自己口味放点香醋。

小贴士

1.先说下食材，肉和菜没有固定比例，根据自己喜好来。 2.再说下料水，喜欢汁水丰富的可以多加些，一碗肉可以加多半碗料水呢，不过一定记得分次加入搅拌均匀后再加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-20 · 河北省

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