鸡蛋豆腐蒸肉末
家人对这道菜是百吃不厌,做法简单省时,鲜美嫩滑营养高,蒸熟的豆腐鸡蛋羹,表面上再撒一层炒香的肉糜,口感丰富,香味浓郁,嫩滑又下饭,真是好吃得不得了。 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
备好食材,剁好的肉糜调入盐,葱头碎鸡粉,淀粉,少许油,搅拌均匀,腌制片刻;
-
步骤2/8
点击查看大图
盛豆腐的盒子底部用剪刀剪两个口,顺利将豆腐倒入碗中,盒子内会渗出一些水分,也要倒掉,用小刀将豆腐切厚片,表面撒少量食盐,让豆腐吃起来有底味;
-
步骤3/8
点击查看大图
鸡蛋打成蛋液,加上与蛋液同样多的清水,搅拌均匀后过滤到豆腐碗中;
-
步骤4/8
点击查看大图
蒸碗上盖一层锡纸或碟子,防止到汗水【即蒸馏水】流入蛋羹里,这样蒸出来的蛋羹才平整嫩滑,不会起蜂窝状,将蒸碗放入蒸锅中,遮上锅盖,大火隔水蒸15分钟左右;
-
步骤5/8
点击查看大图
热锅,倒入食用油,将腌制过的肉糜煸炒出香味,炒至表面焦黄色,碗里盛点清水,调入酱油、蚝油、淀粉拌匀;
-
步骤6/8
点击查看大图
将酱汁淋入锅中,大火煮至浓稠,关火;
-
步骤7/8
点击查看大图
舀起炒好的肉糜和汤汁,铺在豆腐鸡蛋羹上面即可。若有葱花,撒点就更完美了!
-
最后一步
点击查看大图
成品图
蒸蛋羹的时候,蒸碗上盖一层锡纸或宽面的碟子,防止到汗水【即蒸馏水】流入蛋羹里,这样蒸出来的蛋羹才平整嫩滑,不会起蜂窝状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-19 · 浙江
鸡蛋豆腐蒸肉末的相关分类
鸡蛋豆腐蒸肉末的相关推荐
-
回锅肉
403421人看过 -
挂面蒸面条,这么做给肉都不换
563788人看过 -
#童年不同样,美食有花样#秘制酱肉包子
2995686人看过 -
蒸面条(河南卤面)
3173731人看过 -
鸡丝凉面
34870937人看过 -
红烧排骨面
1270781人看过 -
家庭版蒸面条
240928人看过 -
土豆炖牛肉
21387004人看过 -
红烧排骨
29622030人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2565393人看过 -
河南卤面(蒸面条,焖面)改造版
1071260人看过 -
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#
370589人看过