芝麻流心包,香飘四溢,柔软有弹性。
今天做一款简单的芝麻流心包,柔软有弹性,香飘四溢,真材实料,满满香浓芝麻,一口咬下爆浆流沙。
下载App查看
-
步骤1/24
点击查看大图
我们先做面团,白砂糖25克、酵母4克、清水155克,放一起搅拌均匀,静置5分钟活化酵母。
-
步骤2/24
点击查看大图
加入普通面粉300克、盐1克。
-
步骤3/24
点击查看大图
先用筷子拌成絮状。
-
步骤4/24
点击查看大图
然后用手揉至没有干粉状,盖上盖子松弛5分钟。
-
步骤5/24
点击查看大图
取出松弛好的面团,继续揉至面团光滑有弹性即可。
-
步骤6/24
点击查看大图
盖上盖子,室温发酵至2倍大。
-
步骤7/24
点击查看大图
乘着发酵的时候,我们来做馅料,先把黑芝麻100克,如果生的可以摊开来在烤盘上170℃,烤制10分钟,中途记得翻一下面。
-
步骤8/24
点击查看大图
白砂糖70克用开水35克,先均匀化开。再加入融化的无盐黄油50克,搅拌均匀。
-
步骤9/24
点击查看大图
烤熟的黑芝麻装入粉碎机,粉碎均匀即可。
-
步骤10/24
点击查看大图
加入粉碎好的黑芝麻,搅拌均匀。
-
步骤11/24
点击查看大图
放冰箱冷冻1小时定型。
-
步骤12/24
点击查看大图
取出冷冻好的芝麻馅,均匀的分成8份。
-
步骤13/24
点击查看大图
用手揉圆,继续放冰箱冷冻备用。
-
步骤14/24
点击查看大图
发酵好的面团,取出来排一下气,均匀的分成8份。
-
步骤15/24
点击查看大图
然后揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
-
步骤16/24
点击查看大图
松弛好的面团,用手像包圆子一样挖个圆形的坑。
-
步骤17/24
点击查看大图
包入一个芝麻馅,然后用手掌虎口慢慢收口即可。
-
步骤18/24
点击查看大图
收口朝下垫一张烘焙纸、放入锅里。
-
步骤19/24
点击查看大图
锅里放冷水不开火、盖上盖子继续松弛30分钟。
-
步骤20/24
点击查看大图
直接开大火蒸15分钟,然后关火闷5分钟。
-
步骤21/24
点击查看大图
取出来,放凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏即可。
-
步骤22/24
点击查看大图
芝麻流心包,完成O(∩_∩)O
-
步骤23/24
点击查看大图
真材实料,满满香浓芝麻,香飘四溢。
-
最后一步
点击查看大图
柔软有弹性,一口咬下爆浆流沙。
1、馅料的糖,可以按自己口味调整,可以换成红枣、花生等等。
2、夏天发酵时间短点,冬天发酵时间长点,可以按具体发酵程度调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-19 · 浙江
芝麻流心包的相关分类
芝麻流心包的相关推荐
-
孔雀开屏清蒸鱼
45828人看过 -
港式厚多士
145655人看过 -
杨枝甘露,港式甜品的代表
6724039人看过 -
好吃又好玩的“爆浆的咖啡早餐面包”
113931人看过 -
烤箱版一一凤尾虾球
1496756人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
488526人看过 -
什锦红极参
25886人看过 -
芒果西米露/杨枝甘露
3244908人看过 -
蚝油爆大虾
872845人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#岩烧黑椒加拿大北极虾
141308人看过 -
干锅苞菜
66977人看过 -
香菇木耳炒猪心瘦肉
128174人看过