凉拌菜【坚果拌皮蛋/变蛋】好吃到破防
虽说已过立秋,但秋老虎仍在作祟!气温还是辣么滴热~餐桌上必不可少的开胃凉拌菜,必须安排上! 好吃开胃的凉拌菜除了酸爽可口的秘制酱汁之外,还得有酥香可口的营养坚果相伴! 这就好比吃烧烤,烤肉等,一碟必备干料碟里,必须得有一把坚果碎,注入了这道灵魂,吃起来那才香啊~ 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
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需要用到的食材准备好~
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因为咱们用到的坚果是生的,所以得烤熟它们才会香喷喷,烤箱预热150度,也可以放锅里小火炒香(也可以直接用即食或者综合坚果)
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这次用的坚果主要是这三种:去皮花生、杏仁、松子。松子单独放烘焙纸上,花生和杏仁大小差不多放盘里一起烤
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个头小的松子,烤5-10分钟后先拿出来晾凉;松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚⿇油酸,以及维⽣素E和⼤量矿物质如钙、铁、磷、钾等,对⼤脑和神经有补益作⽤,是学⽣和脑⼒劳动者的健脑食品~
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我用的杏仁和花生个头差不多,就一起烤,烤15-20分钟;杏仁富含优质的蛋白质和脂肪等营养成分,能促进肠胃蠕动,加强新陈代谢,很适合年轻群体,十分适合当作健康类零嘴来吃!
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如果花生个头比较小,就需要减少烤的时间啦;看到花生表面变金黄就要拿出来咯!花生含有丰富的维生素和矿物质,促进人体的生长发育,比如宝妈在炖汤煮粥里加点花生,可促进宝宝骨骼发育~
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花生和杏仁可稍微切碎备用,和松子仁差不多大小即可
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调制酱汁:蒜末、辣椒粉、葱花/香菜碎,这几样随自己喜好放;淋上热油激发香气(也可不用);加入生抽1勺、陈醋2勺、蚝油1勺、少许水,搅匀即可
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把皮蛋切开码入盘中,淋上秘制爽口酱汁,撒上坚果就可以啦~
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Q弹的皮蛋~香酥的坚果碎~蘸上酱汁,特别开胃好吃!
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最后一步
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简简单单的凉拌菜也可以变得很精致哦!
生的坚果可以一次烤多一些,放密封罐里当做平时的零嘴吃~营养丰富也健康!
受不了皮蛋的气味可以试试变蛋哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-19 · 广东省
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