鲜肉包

浏览 63423 · 收藏 427 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

豆浆包子可以说是早餐的经典搭配了，像平常有些上班族早起没时间准备早餐，可能会在超市买些半成品包子隔天蒸着吃，其实自己做的话也不难，稍微花点功夫就能很快掌握。做好的包子放冰箱冷冻可以放一周，不怕一次吃不完，钟爱白白胖胖包子的朋友可以学起来了。虽说做起来不算快手，但周末时间比较充裕，可以在这个时间先准备，早餐吃的时候回锅热一下就可以了，跟超市买的半成品是一样的，但是自制的更健康，馅料也更饱满，“包”你喜欢。皮薄馅多，口感鲜嫩暄软，一口爆汁，早上来上一个热腾腾的包子，喝上一杯温牛奶，简单的一餐便搞定了，好不满足。许久没给大家分享这种传统面食，今天就安排上，很是方便，做好的包子放冰箱冷冻可以存放一周，不怕一次吃不完，蒸一锅搞定就能全家餐。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 500g

、

酵母 5g

、

温水 260g

、

肉末 300g

、

葱姜水 80g

、

植物油 10g

、

葱花适量

、

生抽约5g

、

老抽约2g

、

盐约2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉馅里分次加入葱姜水（分2-3次），每加一次都需要搅拌至肉馅上劲。
步骤2/12 点击查看大图
吸收水分后再加入下一次葱姜水。
步骤3/12 点击查看大图
加入少量葱花，淋上热油激发香味。
步骤4/12 点击查看大图
加入生抽、老抽、盐，搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏待用。
步骤6/12 点击查看大图
厨师机中加入面粉，酵母，细砂糖，加入温水（水温不超过30℃）；中档揉至面团光滑，约8-10分钟。（Tips:这一步可以手揉；糖也可以不加）
步骤7/12 点击查看大图
把揉好的面团搓成长条后分成小剂子（约40g/个）。
步骤8/12 点击查看大图
用擀面杖擀成中间厚四边薄的面皮。
步骤9/12 点击查看大图
包入肉馅，捏出褶子收口。
步骤10/12 点击查看大图
放入蒸屉里，加盖醒发至包子1.5倍大（约20-35分钟，具体时间需要根据状态决定）。
步骤11/12 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸12分钟，关火后焖2分钟就可以揭盖了。
最后一步点击查看大图
成品图