鲜肉包
豆浆包子可以说是早餐的经典搭配了,像平常有些上班族早起没时间准备早餐,可能会在超市买些半成品包子隔天蒸着吃,其实自己做的话也不难,稍微花点功夫就能很快掌握。做好的包子放冰箱冷冻可以放一周,不怕一次吃不完,钟爱白白胖胖包子的朋友可以学起来了。 虽说做起来不算快手,但周末时间比较充裕,可以在这个时间先准备,早餐吃的时候回锅热一下就可以了,跟超市买的半成品是一样的,但是自制的更健康,馅料也更饱满,“包”你喜欢。 皮薄馅多,口感鲜嫩暄软,一口爆汁,早上来上一个热腾腾的包子,喝上一杯温牛奶,简单的一餐便搞定了,好不满足。 许久没给大家分享这种传统面食,今天就安排上,很是方便,做好的包子放冰箱冷冻可以存放一周,不怕一次吃不完,蒸一锅搞定就能全家餐。
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步骤1/12
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肉馅里分次加入葱姜水(分2-3次),每加一次都需要搅拌至肉馅上劲。
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步骤2/12
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吸收水分后再加入下一次葱姜水。
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步骤3/12
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加入少量葱花,淋上热油激发香味。
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步骤4/12
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加入生抽、老抽、盐,搅拌均匀。
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步骤5/12
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盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏待用。
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步骤6/12
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厨师机中加入面粉,酵母,细砂糖,加入温水(水温不超过30℃);中档揉至面团光滑,约8-10分钟。(Tips:这一步可以手揉;糖也可以不加)
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步骤7/12
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把揉好的面团搓成长条后分成小剂子(约40g/个)。
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步骤8/12
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用擀面杖擀成中间厚四边薄的面皮。
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步骤9/12
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包入肉馅,捏出褶子收口。
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步骤10/12
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放入蒸屉里,加盖醒发至包子1.5倍大(约20-35分钟,具体时间需要根据状态决定)。
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步骤11/12
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冷水上锅,大火蒸12分钟,关火后焖2分钟就可以揭盖了。
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最后一步
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成品图
熟练耗时:45分钟(不含醒发时间)
工具:蒸锅、厨师机
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-19 · 浙江
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