简单又好吃的刀鱼饭
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步骤1/9
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准备好食材。
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步骤2/9
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处理干净所有食材,秋刀鱼提前解冻,清理内脏,清洗干净。秋刀鱼划几刀,加入料酒和胡椒粉,少许盐抹一下,腌制半小时左右。准备一个平底锅,铺入一张烘焙油纸,刷上适量食用油烧热;把腌制的秋刀鱼用厨房纸吸干水分,放入烧热的锅中,火力中小火,秋刀鱼煎至二面金黄。
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步骤3/9
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生姜部分切片,部分切细丝,香葱部分切碎末,部分切段,菌菇切去根部后清洗干净,蒜瓣切片,话梅切碎粒。
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步骤4/9
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准备一个调料汁:生抽2勺,老抽1小勺,豆瓣酱2勺,鸡精适量调匀。大米淘干净后放入砂锅中,加适量清水(和平时做饭一样的水量),把调料汁倒入搅拌均匀。
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步骤5/9
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把煎至好的秋刀鱼,放入砂锅中,放入菌菇,蒜片和话梅粒,盖上锅盖。砂锅放入燃气炉上,小火转大火煮开后,转小火煮10分钟,再转大火1分钟就关火,焖5分钟。
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步骤6/9
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揭开锅盖,用工具把鱼肉翻开,取出鱼骨头。
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步骤7/9
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撒上适量黑胡椒粉。
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步骤8/9
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撒上葱花。
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最后一步
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吃饭时加入姜丝搅拌一下。挤上几滴青柠汁或柠檬汁,鲜香味美非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-19 · 江苏省
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