皮弹肉嫩无水焗鱼|不加一滴水,却沸腾了人间烟火气!
砂锅无水焗鱼怎么做?不加一滴水,鲜嫩又多汁!所用正是传统粤式啫啫煲的烹饪原理——令食材自身的水分内循环快速锁住菜肴风味,使得北欧深海鱼肉尽显浓浓中国经典味儿,皮弹肉嫩流光溢彩。低脂高蛋白「无水焗挪威北极鳕鱼」是初秋微进补,更是沸腾的人间烟火气!
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步骤1/6
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冷冻的挪威北极鳕鱼自然解冻,用水冲洗干净。擦干水分后切成适口大小。
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步骤2/6
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广东芥菜择洗干净,选取茎部切成适口大小。香葱洗净切成长段。姜切粒。红葱头去皮对半切开。
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步骤3/6
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挪威北极鳕鱼块和芥菜一起加入蚝油汁,白砂糖以及白胡椒粉拌匀,腌制5分钟。
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步骤4/6
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砂锅底薄薄涂一层油,摆进香葱段、生姜粒、红葱头和大蒜粒,中火加热,稍微炒出香气。
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步骤5/6
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把腌好的挪威北极鳕鱼和广东芥菜摆进锅里,盖上锅盖用火焖焗8~10分钟。从锅盖边缘淋入广东米酒,再焖1分钟。
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最后一步
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出锅前撒上装饰用红彩椒片和香芹叶,所有食材拌匀,热气腾腾开动!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-19 · 山东
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