零基础意式牛肉薄底披萨
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披萨作为一种发源于意大利的食品,如今在全球都颇受欢迎。我想披萨在全世界流行的其中很大一个要素就是:人们可以通过加入不同的食材,最大限度的满足自己的味蕾需求和口感喜好。作为一名资深烘焙爱好者,我又怎么可能错过它呢? 做一个上好的披萨,饼底一定要现做才好吃~最早的披萨是由面包演变而来,因此我会选择面包粉制作披萨饼底。面粉的好坏关乎整个饼底的口感,也很大程度上决定了整个披萨的味道。我习惯使用金龙鱼面包用高筋小麦粉,这款面粉的特点是吸水率高,常做面包的小伙伴都应该知道,面粉的吸水率越高,粉的品质就越好。并且金龙鱼面包用小麦粉100%进口优质小麦,粉色自然洁白,灰分值低,这会使烤出的披萨更有光泽、组织更细腻。好面粉的面筋质量好,耐醒发,烘焙成品形状可以保持得更均匀,可以让我们的家庭烘焙更轻松上手。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中#
营养分析
查看详情
29克
38克
21克
407
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
披萨饼底
、
金龙鱼面包粉
260克
、
水
170克
、
干酵母
3.5克
、
食盐
2克
、
橄榄油
5克
、
披萨酱
、
番茄酱
2勺
、
洋葱
1/4个
、
蒜头
1瓣
、
黑胡椒
少许
、
橄榄油
少许
、
盐
少许
、
配料
、 、
青红椒丝
、 、
烹饪步骤
-
步骤1/19
点击查看大图
将做披萨饼底所需用到的所有食材称量准备好
-
步骤2/19
点击查看大图
把步骤一中全部食材放入搅拌盆中,开启低速搅拌
-
步骤3/19
点击查看大图
搅拌至拉开有薄膜,戳洞轻微锯齿状即可。金龙鱼面包粉出膜快,组织细腻,面筋质量很好。
步骤4/19
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展开全部19个步骤
发布于 2022-08-18 · 江苏
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