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黄氏戚风蛋糕

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烹饪步骤
小贴士

1.准备两个容器,保证干净且干燥无水 2.把油加热,倒入预拌粉中,搅拌均匀。 3.加入牛奶,搅拌均匀。此时可能会有油渗出,不用担心 4.鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清放入另一个容器,蛋黄加入混合物中搅拌均匀备用,如果有柠檬的,这个时候可以挤几滴。 5.蛋清打发,打发过程中分三次加入白糖,拉起不会很快回去,或者可以把盆倒立过来,蛋清不会掉落,就ok了,打发很重要,打发过了也不可以。 6.先将三分之一的蛋清到入蛋黄面糊中(因为如果一次性倒入,会太多可能搅拌不均匀),千万不要花圈的方法搅拌,这样会影响蛋糕的膨胀大小。搅拌均匀后,再倒入三分之一的打发后的蛋清,再搅拌。 混合均匀后,把混合面糊倒入剩下的打发蛋清里面,再用同样方式搅拌均匀。 混合面糊倒入模具中,然后震一震,将面糊中的大气泡震出来 锅里锅旁刷点油,放进电饭锅按蛋糕键就可以了 切记中途不要翻盖哦。

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发布于 2022-08-18 · 福建省

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